Selasa, 05 Mei 2020
Resep Soto Ayam dan daging kuah Santan gurih Segar ala jempolers
Resep Soto Ayam dan daging kuah Santan gurih Segar setiap daera memiliki variasi tersediri dari jawa timur sebagai maskot Kota soto Lamongan memiliki 2 varian Soto Lamongan kuah kuning & kuah Santan,dari jawa tengah ada Soto Kudus dari ibu kota; Soto Betawi.Akan saya jelaskan dimari
Resep Soto Betawi
Soto Betawi adalah makanan dari jenis Sup dengan ciri khas Kuah Sotonya Kental, gurih Sangat Terkenal di Daera Asalnya Karenal kelezatanya rasa.
Oke bahan dan rempah untuk membikin
Sebagai berikut:
- 3 buah cabai besar
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 300 ml santan yang cair
- 300 ml susu sapi segar
- 2 batang kayu manis
- 1/2 pala
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir adas bintang
- Lengkuas 3 cm
- dan juga 3 cm kunyit
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- dan 1 batang serai
Cara membuat:
haluskan bumbu - bumbu mau di ulek atau giling (blender) Sesuai Selera aja yang penting halus maksimal
bawang merah
bawang putih
cabe merah
kemiri
lengkuas
ketumbar
kunyit
untuk yang menghaluskan pakai tips blender beri Minyak Sayur Secukupnya Baru di gilas Supaya lebih muda dan cepat lembut.
Tahap Selanjutnya ambil Panci isi udara lalu daging lalu rebus hingga matang Sepenuhnya daging jadi lembut dengan Panas yang stabil (api kecil).
Sembari menunggu proses mengukus dagingnya matang kerjakan
Bumbu untuk kuah Soto
panaskan wajan beri sedikit minyak
tuangkan bumbu yang telah diulek jadi lembut tadi tumis sampai harum.
Jangan sampai gosong pastinya.
Ikut masukan juga: daun salam
daun jeruk, serai, lengkuas,
kayu manis, adas
aduk campur sampai aromanya Sedap.
Selanjutnya masukan parutan pala & garam secukupnya ke dalam
kuah kaldu sapi yang di proses memasak beri gula pasir dikit (pengganti micin) dan serbuk putih bubuk secukupnya aduk semua bahan tercampur rata.
Lihat dan periksa daging sapinya sudah matang sempurna (tidak banyak)
keluarkan dari rebusan tinggal tuang kaldu ke dalam bumbu yang sudah di tumis.
tutup panci lebih cepat mendidih.
Sekiranya sudah mendidih api kecilkan.
Lajut ikut masukan Santan sambil di aduk - aduk pelan masukkan santan tidak pecah Masak Sampai
dididih ganti sapi tetap di aduk - aduk Sampai matang dan selesai matikan kompor.
Cara penyajian:
siapkan perlengkapan lainnya
Bahan:
Irisan kentang goreng
Tomat diiris tipis
Sambal soto
Jeruk nipis
Daun Ketumbar
Daun bawang Yang di rajang
Bawang goreng
Emping
Tinggal di tata sediakan Mangkuk
Lalu Susun kentang goreng, tomat,
daging daun bawang,
Lalu guyur Dengan kuah soto
Bubuhi pakai emping dan bawang goreng garnish dengan enak dilihat menggugah Selera makan pastinya.
Note : Soto betawi pun siap disantap bareng keluarga di rumah.
Note : Soto betawi pun siap disantap bareng keluarga di rumah.
Resep Soto Kuah Santan
Bahan yang Diperlukan:
- 2 lbr daun jeruk
- 2 siung lengkuas
- 1 1/2 sdt gula pasir
- 9000 ml santan kental
- 2 batang serai
- 2 sdm garam
- 500 g daging sapi
- Air secukupnya
- Bahan yang Dihaluskan:
- 1 sdt merica halus
- 4 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 Siung kunyit ( dibakar)
- 1 Siung jahe
- kemiri 3 buah
- ketumbar sangrai ( secukupnya )
- bumbu kaldu Rasa daging Sapi 1 bungkus
- garam secukupnya
Bahan Pelengkap Lainnya:
Soun
Bawang goreng
irisan kubis / kol
Kecambah [rendam air hangat]
cara membuat Soto Lamongan Daging Sapi
Cara Membuat Kuah Soto:
Awalan kerjakan kuah Soto tuang air
Ke panci lanjut ikut masuk daging Sapi
Rebus Sampai daging tidak alot ( matang sempurna) pisahkan daging dengan Kaldu.
Cara Membuat Soto:
- Ambil daging dari Panci yang buat perebusan tadi Siapkan pisau dapur untuk memotong" daging sapi iris jadi Bentuk dadu persegi empat kecil.
- Panaskan wajan tambah sedikit minyak tunggu panas masukan bumbu
- Yang sudah dihaluskan tumis Sampai
- Tercium aroma sedap muncul.
- proses berikutnya kaldu,irisan daging & Santan tuang aduk hingga semua tercampur rata
- yang pas terus aduk" sampai mendidih
- Kuah Soto matang.
Cara Menyajikan :
Ambil Mangkuk : masukan Soun, Bawang goreng,irisan kubis,Tauge,
Daging + kuah Soto. Susunan semenarik mungkin
NOTE :
Di atas uraian tutorial langsung praktek dan hasilkan hidangan lewat buatan sendiri.
Resep Soto Ayam Kuah Santan
Bahan-bahan
- 500 g Dada Ayam
- 900 ml Santan Kental
- 2,5 ltr Air
- 1 lbr Daun Salam
- 1 btg Serai
- 3 lbr Daun Jeruk
- kaldu ayam, garam dan gula Secukupnya
- Bumbu Halus :
- 8 bh bawang merah
- 3 bh bawang putih
- 4 bh kemiri, sangrai
- 1 Siung Jahe
- 1 Siung Kunyit atau 1/2 sdt kunyit Serbuk siap saji
- 1 cm Lengkuas
- Ketumbar
- Merica
- Jinten
- Biji Pala
Pelengkap :
Keripik Kentang
Kol dan Tauge
Telur rebus
Bihun, rendam air panas
iris Daun bawang & Seledri,
Sambal dan Bawang Goreng
Tomat
Langkah
- ambil Dada Ayam Cemplungkan di panci berisi air mendidih.
- panaskan penggorengan tuang sedikit minyak lo masukan tu Semua bumbu halus sesuai keterangan yang tertulis di atas diikuti juga daun jeruk,daun salam,serai tumis sampai Aromanya muncul.
- Pindahkan tumisan itu ke panci yang berisi kaldu.
- Ambil sendok kuah digunakan untuk mengaduk berikutnya Santan ikut di campurkan juga terus aduk" uji coba dulu rasanya.
Penyajian :
Bahan pelengkap Soto kuah Santan
Diatur sesuai porsi dalam mangkuk
Terakhir beri kuah so pasti.
Note : yups 3 resep yang jempolers tulis Semoga meberi faedah bagi warga + 62 wabil khusus biar nggak usah beli di warung Bikin sendiri ae lha lebih higienis